餐饮采购中有人“吃回扣”怎么办？

一般小餐饮店都是老板自己做采购，或者至少是老板娘出面，因为量本身不大，做起来就习惯了，不存在风险。

大的餐厅，一般都是签约供货商，在签约的时候，基本都有人把关，持续的菜品价格，和市场行情，随时监督，随时抽查。

如果是已经发现问题，确定问题严重程度，给与警告和私下处理，能解决问题就好，不能解决就换人或者换供货商。

对于采购人员，也要有适当的奖励，如果做得好，成本低，耗材质量高，是应该得到肯定的，这样他们得到重视，是会认真做好工作的。

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