羊肚菌菌种制作？

一、羊肚菌菌种制作？

<正> 羊肚菌的菌种制作并不复杂,它和其它食用菌制作基本相似,现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下:(一)母种制作培养基配方:1.黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000毫升;

二、羊肚菌菌种配方？

①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。

②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。

③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。

④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。

⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。pH值自然。

上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。

三、羊肚菌菌种哪种最好？

梯棱羊肚菌菌种最好

梯棱羊肚菌是近年来我国菇民成功驯化的一个重要羊肚菌品种，因该品种的菌盖表面从上至下明显的脊和脊与脊之间的横隔，使其如梯子一般而得名。梯棱羊肚菌趋于退化，肉头很薄，颜色浅，价格比较低，也是为腐生类型，容易在人工条件下栽培获得子实体

四、羊肚菌用几种菌种？

羊肚菌按照其子实体颜色可以分成3个支系，即黑羊肚菌、黄羊肚菌和变红羊肚菌。

按照真菌分类学研究，羊肚菌属有30个种，其中包括EmileJacquetant教授在《Les Morilles》（1984）一书中记载的羊肚菌属的28个种（亚种或变型）、臧穆（1987）在喜马拉雅山发现的新种M. tibetica和变红羊肚菌种M. rufobrunnea。

根据报道资料统计，我国现有羊肚菌15种，其中有8个种比较常见，即小顶羊肚菌Morchellaangusticeps、尖顶羊肚菌M. conica、粗柄羊肚菌M. crassipes、小羊肚菌M. deliciosa、开裂羊肚菌M. distans、高羊肚菌M. elata、羊肚菌M. esculenta和硬羊肚菌M. rigida。

五、羊肚菌菌种如何采集？

菌种生产流程如下 ：羊肚菌选择和采集→组织（孢子）分离→提纯培养→出菇试验→优良一级菌种→复壮培养、菌种扩繁→二级菌种→接种、培养栽培菌种。

1．菌种分离羊肚菌的分离方法与其他食用菌大体相同，采用组织分离和孢子分离。

（1）组织分离　

选取成熟、具优良长势的羊肚菌子实体，在无菌环境中用接种针将组织块接入平皿培养基上，获得菌种。

① 培养基制作。配方为马铃薯 200g、葡萄糖 20g、琼脂 18 ～ 20g、磷酸二氢钾 3g、硫酸镁 1.5g、水 1000ml。将培养基装到 500ml 三角瓶中（每瓶装入 200ml），115℃灭菌 30min 后在无菌条件下将培养基倒入平皿中（每个平皿约 20ml），冷却备用。

② 选取头潮、新鲜、健壮、周围幼菇或原基多、朵形圆整、七八分熟的子实体。

③ 菇面用 75% 酒精棉球擦拭消毒。

④ 切取组织块（菌肉）。用手术刀切开种菇，在菌盖或菌柄内侧用无菌手术刀或尖嘴镊子取 5mm 见方组织块（菌肉）接于培养基上（如下图所示）。

取组织块

防治培养基上

⑤ 培养。温箱 18℃恒温培养，2 天后组织 块 萌 发， 待 菌 落 长 到 2cm，用接种针选取最优菌落的先端菌丝接入新培养基，进行尖端脱毒。将菌丝生长快、产菌核适中、产色素少且晚的分离物挑选出来，作为第一代母种保存备用。

组织块萌发

菌种长到2cm

（2）孢子分离　

在无菌条件下，使孢子在适宜的培养基上萌发成菌丝体而获得纯培养的方法。多孢分离的菌株不能直接用于生产，要经过出菇试验。

采集孢子有多种方法，如整朵插种菇、三角瓶钩悬和试管琼脂培养基黏附法等，此处介绍整朵插种菇法。① 选取头潮、新鲜、健壮、八九分成熟的子实体。

② 采集孢子。将按照组织分离方法消毒子实体的整朵菇插入无菌孢子收集器里，在 18℃下培养 2 ～ 3 天后子囊孢子落下，形成孢子印 。

采集孢子

③ 孢子分离、培养。无菌条件下，将少量孢子移入盛无菌水的三角瓶内稀释成孢子悬浮液，其浓度以 1 滴水中含 5 ～ 10 个孢子为宜。用接种环取孢子悬浮液在斜面上划线，孢子萌发后菌丝体长在一起。取菌丝块转接新的平皿培养基上，18℃避光培养。选取菌丝生长快，菌核数量适中，产生色素少且晚的培养物用于栽培试验。

六、羊肚菌菌种国家标准？

根据对每个等级的规定和允许误差，羊肚菌应符合下列基本条件:

——适期釆收的鲜羊肚菌干制而成，具有正常运输和装卸要求的干燥度，含水量≤12%，应符合 GB 7096的规定；

——菇形完整，呈羊肚菌特有的菇形；

——菌柄基部剪切平整；

——具有干羊肚菌特有的香味、无异味；

——破损菇≤2.0%，虫孔菇≤5.0%；

——无霉变菇、虫体、毛发、塑料、泥沙、金属等异物。

七、林下羊肚菌菌种收几年？

林下羊肚菌一般是以3 年或5 年内进行采收

八、羊肚菌菌种培养基？

一种羊肚菌菌种的培育方法，该方法包括以下步骤: (1)母种的制作及培养 ①制作母种培养基:将250g土豆,30g琼脂,25g葡萄糖和3g维生素B放入2000m1的水中加热，直至琼脂完全煮化即得母种培养基；

②培育母种:取所述母种培养基 200ml装入300ml的试管中，用棉花塞住管口，将所述试管放在125℃的高压灭菌锅内灭菌1. 5h冷却至室温后，将所述试管放入密封的无菌接种箱中，每个试管中接入1cmX 1cm的菌丝后，置于20℃培养箱中，直至生长成母种。

在步骤(1)中，土豆需要预先放入水中煮半小时，之后将其捞山，再与琼脂、葡萄糖、维生素B一起放入水中煮，直至琼脂煮化，将煮好的培养基放在试管里，等凝固之后，再用棉花寒住试管的管口。

进行母种的培育时，在将试管放入接种箱之前，还需要用75%的酒精擦拭试管，对试管的外壁进行洒精消毒。

在将试管放进无菌接种箱内时，还需要将用于接种的下其一同放进接种箱的，如:托盘、酒精灯、打火机、器皿、接种钩、镊子等一起放入接种箱内进行消毒处理.对于接种箱内的消毒处理，可以将装有高锰酸钾和甲醛混合物的被子放入接种箱内，消毒时保证接种箱的密封。

(2)原种的制作及培养 ①制作原种培养基:以质量分数计，取小麦80 %、木销10%和麦麸10%，将所述小麦煮熟后捞出，与所述木销和麦数搅拌均匀，水分控制在60-80 % ,装入培养瓶中，瓶口用棉花塞住，将所述培养瓶放在火菌锅里火菌后，100℃下保温6小时，取出冷却后即得原种培养基；

②培育原种:将所述培养瓶和装有母种的试管放入接种箱中密封半小时后，再将试管中的毋种接入到所述原种培养基的培养瓶中，保持温度20℃即可。 (3)较培中的制作及培养 ①制作栽培种培养基:以质量分数计，取小麦75%煮熟后捞出，放入15%木销、5%麦麸和5%泥上搅拌均匀，含水量60% -80%.装入聚丙烯袋中封口，将所述聚丙烯袋放在灭菌锅里灭菌.常压100℃下保存4小时，取出冷却至室温: ②培育栽培种:将所述聚丙烯袋和原种培养基的培养瓶置于接种箱中密封半小时后，再将步骤(2)培养的原种接入到所述聚丙烯袋巾，在20℃环境下培养15-20天可获得栽培种。 在上述的步骤(1)之前，还需要采集新鲜的羊肚菌子实体，将子实体切成直径2-3mm的菌块，取经过高压灭菌的PDA培养纂，将所述菌块放在PDA培养基上，将所述PDA培养基置于20℃的培养箱中，，周后可获得菌丝。

九、羊肚菌菌种能储存几天？

其实这个是有长时间和短时间的，一般一天至三个月之间的。新鲜的肚菌可以存放一天至五天；干制的羊肚菌可以存放三个月。新鲜的羊肚菌，可以包好以后放在冰箱冷藏室保存。干制的羊肚菌，需要放在干燥、通风的地方进行存放。羊肚菌别名羊肚蘑、羊肚菜等食材。主要分布在西藏、四川、山西、陕西、河北、黑龙江等地。

十、羊肚菌菌种制作方法？

一、培养基的制作方法

使用黄豆芽500克，白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚大约50克左右，再加上1升的水。将这些配料搅拌均匀进行加热，大约30分钟左右之后将它的汁过滤出来，如果不足一升的话，需要再加一些水，补足一升，这些东西都融化之后，分装在18毫米×180毫米的试管中，每个试管装大约1/5的量之后塞上棉塞在高压灭菌锅中进行灭菌，大约60分钟左右即可，之后将冷却后的试管拿出来，将试管倾斜放置十具面，成为一个斜面，这样方便接更多的菌。

二、菌种分离的方法

在羊肚菌生长的周边，可以看到有白色的菌丝，用镊子从土壤中挑选这种菌丝，放在无菌水中进行稀释澄清之后，可以用工具蘸取少量的溶液，将这个溶液滴在备好的培养基中，之后立即塞上棉塞。注意这个过程要快，避免其它细菌进入。然后将试管放置在12~18℃的温度下进行培养，在三天之后就可以发现萌发的菌丝，并且需要每天观察菌丝的情况，发现有污染的培养基，应该立即取出，防止感染其它的试管。羊肚菌的菌丝一开始是灰白色的，它的生长速度很快，之后会变成棕黄色，有时候会出现菌核，在试管中培养15天即可长满，之后等待出菇即可。

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