铁板烧？

一、铁板烧？

对于“吃货一族”来说，日本美食相信大家都会很熟悉，日本料理店里的刺身、寿司、拉面、寿喜锅等等也都可以如数家珍。

而在众多的日本料理中，有一种最高级别的就餐形式就是铁板烧。吃铁板烧就是财富和地位的象征，一个月要是能吃上两三次就很的不错了，因为日本的铁板烧价格很贵，普通人都很少去吃的，那为什么日本的铁板烧价格就那么贵呢？

首先是至鲜至纯的食材

日式铁板烧所使用的食材事先都是不能腌制加工的，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的。不论是海鲜、肉类还是蔬菜都一定要选用最新鲜的，即使是板烧煎蛋也要选用可生食的高品质鸡蛋。铁板烧的价格贵首先是会选用最上乘的材料。在日本一般会以牛肉作为铁板烧的灵魂，而鼎鼎大名的日本和牛都是价格不菲的。吃铁板烧通常会先吃点开胃前菜，接着会是比较鲜甜的海鲜，比如烤大虾、银鳕鱼之类的，在上牛肉之前，还会来个沙拉，先清清口，然后就该上主菜——鲜嫩多汁的牛肉了，最后再点炒饭或者炒面作为这一餐的收尾。

其次是匠心精制的厨技

铁板烧主厨对于食材温度的控制极其严格。在板烧上烹饪新鲜的食材，时长的误差往往要严控至10秒钟。多10秒或者少10秒都会影响食材的口感，特别像是和牛、龙虾、乌鱼子、鱼肉等，更加依赖主厨丰富的经验与对于料理的匠心精神。真正的日料大师或是国厨大师们往往都有一个共同点，那就是对食材的一颗尊敬之心。

曾看过一个关于日本著名的天妇罗之神早乙女哲哉的综艺采访，那时他年龄已经很大了，却总是笑嘻嘻的喜欢开玩笑，像个老顽童一样无忧无虑的，对采访他的女主持人也非常的关爱。根据节目需要，主持人要和他学习一起做美食，但当女主持人搞坏了一条鱼之后，他居然忍不住大发雷霆，讲到我们一定要爱护食材，因为这些食材都是大自然的赠予人类的礼物。可见，顶级主厨必须要还有匠心精神才能精制出最佳的美味。

再有就是极致用心的服务

铁板烧主厨与客人全面是零距离面对面的厨艺展示，即烹即食的期望，铁板烧完全可以做到，让客人在第一时间享受到刚出炉的美味佳肴。在这种近距离的接触中会方法所有服务的细节。有一本畅销书叫《铁板烧神话》，是介绍一家日本铁板烧小店，从2003年一家不足14 平方米、仅有9 张餐台的小串烧店起步。在2014 年仅凭24 张餐台月营业额就突破了1800 万日元，创下了单座营业额日本第 1的经营奇迹。作者田中寿幸公开了自己独特的经营秘诀，以故事的形式讲述了自己当初创业的成功经验，分享了自己在经营过程中处理各种问题的方法，从管理者思路、经营战略、员工培训、人际沟通、服务态度等方面阐述了有效提高店铺经营水平的秘诀，并传授了在人生哲学方面许多有益的教诲与智慧。“铁板烧神话”正是凭借这些极致的服务成功逆袭成为极致的品牌，创造了100%的回头客率的奇迹。

我们能否自己来做铁板烧

大部分中国的铁板烧虽然不像日本的那么昂贵，但要想吃就吃，每天都吃，还是需要家里有矿才行啊！而且受疫情影响，也确实不太敢再大摇大摆的做最靓的仔。很多小吃货家里都购买了电烤盘作为替代品，但不论是外观造型还是口感味道，总是少了灵魂，多了叹息。近年来，日本市场出现一款专业级的铁板烧神器叫Abien，终于弥补了家用铁板烧的遗憾，一经上市就风靡了全日本，在他们看来特别昂贵的铁板烧料理总算可以走进千家万户的厨房，大家都能实现“铁板烧自由”了。这个Abien品牌目前即将登录中国，全名叫Abien炙爱板烧，不但拥有高颜值，而且清洗和收纳也特别方便，整体外形比较小巧，除了餐桌，放在茶几上、书桌上都没问题，可以一边追剧一边铁板烧。真心是热爱铁板烧和健康轻食的小伙伴们，居家必备的美食神器呀！

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abien 炙爱板烧 │ 精制生活家

abien是源自于日本的厨电品牌，作为全球精制厨电专家，在日本、韩国和中国均设有产品研发测试中心。 abien 旗下炙爱板烧一经上市便风靡日本，填补了家用铁板烧的市场空白。abien 炙爱板烧即将登录中国，以“精制生活家”为核心的诉求，将为中国美食爱好者提供全新的家庭精制美食体验与享受。

二、铁板厨房

<h2>铁板厨房：让你的食物更美味</h2>

<p>铁板厨房是一种烹饪方式，使用炉子上的铁板来烹制食物。这种方法可以让食物更快煮熟，同时也可以让食物更加美味。铁板可以让食物的外层变得更加脆皮，内部更加柔软。铁板还可以让食物保持营养，因为它可以让食物的水分更好地保留下来。</p>

<p>铁板烹饪的历史可以追溯到古代。在那个时候，人们使用铁板来烹制食物，因为这种方法可以让食物更加美味。随着时间的推移，这种方法变得越来越流行，现在已经成为了一种非常受欢迎的烹饪方式。</p>

<h2>铁板厨房的优点</h2>

<p>铁板厨房有很多优点。首先，它可以让食物更加美味。铁板可以让食物的外层变得更加脆皮，内部更加柔软。这种烹饪方式可以让食物保持营养，因为它可以让食物的水分更好地保留下来。</p>

<p>其次，铁板烹饪非常容易。只需要将铁板加热，然后把食物放在上面，就可以开始烹饪了。这种烹饪方式也非常快速，所以你可以在很短的时间内做出美味的菜肴。</p>

<p>最后，铁板非常容易清洁。只需要用刷子将铁板刷洗干净，就可以了。这比清洗其它厨房工具要容易得多。</p>

<h2>如何使用铁板进行烹饪</h2>

<p>使用铁板进行烹饪非常容易。首先，将铁板加热，直到它变得非常热。然后，将食物放在上面，开始烹饪。</p>

<p>当你使用铁板进行烹饪时，一定要小心。因为铁板非常热，所以你需要保持警惕，防止烫伤。你也需要确保你使用的食材是完全熟透的，以避免食物中毒。</p>

<p>最后，当你完成烹饪后，记得要将铁板清洗干净。这样可以确保下次使用时，食物不会被污染。</p>

<h2>结论</h2>

<p>铁板厨房是一种非常有用的烹饪方式，可以让你的食物更加美味。虽然使用铁板进行烹饪需要一定的技巧，但是一旦你掌握了这种方法，你就可以在家里制作出美味的菜肴。</p>

三、铁板迷迭香

铁板迷迭香：烹饪艺术中的经典调味品

迷迭香是一种充满诱人香气和美味的调味品，广泛用于烹饪中提升食物的口感和味道。它是地中海地区饮食文化中的重要元素之一，也被誉为烹饪艺术中的经典之一。

迷迭香不仅仅是一种辛辣的香料，它还具有许多健康益处。迷迭香富含抗氧化物质和维生素，有助于提高免疫力，促进消化和抗菌。此外，迷迭香还被用作传统草药，被认为具有镇静和抗抑郁的作用。

在烹饪中使用迷迭香，可以给食物带来丰富的味道和复杂的层次感。它可以用于烘烤肉类、家禽、鱼类和蔬菜，也可以用于制作酱料和调味品。迷迭香的独特香气可以提升食物的风味，并给人一种高级、奢华的感觉。

如何正确使用迷迭香

1. 选择新鲜的迷迭香

如果条件允许，最好选择新鲜的迷迭香来获得最佳的风味体验。新鲜的迷迭香叶子应该是绿色的，有弹性，并散发出浓郁的香气。你可以在当地的农贸市场或超市购买到新鲜的迷迭香。

2. 如何收集和储存迷迭香

当你购买到新鲜的迷迭香后，你可以将其根据需要剪成小段或整枝。把剪好的迷迭香用橡皮筋捆起来，然后放在一个通风良好的地方晾干。晾干后，你可以将其放在一个密封的容器中储存至少几个月。如果你想要更持久的保存时间，你还可以将迷迭香叶片切碎，放入冰盒中冷冻保存。

3. 烹饪方法

迷迭香可以用于各种不同的烹饪方法中。你可以在炖菜、烤肉和烤蔬菜中使用整枝的迷迭香，以增添香气。你也可以将迷迭香叶片切碎，加入到酱料和调味品中，以增加风味。

迷迭香的历史和地区特色

迷迭香最早被用于烹饪可以追溯到古希腊和古罗马时期。它在地中海地区的饮食中起着重要作用。迷迭香在古代被认为是象征着力量和幸福的草药。

地中海地区的饮食以迷迭香为调味品的经典菜肴有不计其数。例如，烤羊肉配迷迭香、番茄迷迭香意面、烤鸡配迷迭香等等。

在不同地区，迷迭香的种类和用途也有所不同。地中海地区的迷迭香通常是最常见的种类，它具有辛辣、清新的味道，适合用于烹饪。而法国的迷迭香则更加芳香，适合用来制作香水和精油。

迷迭香在健康生活中的应用

除了在烹饪中使用，迷迭香还可以应用于健康生活中。以下是一些迷迭香的健康应用：

• 舒缓压力：迷迭香具有镇静的效果，可以帮助缓解压力和焦虑。
• 促进消化：迷迭香有助于促进肠道健康，缓解胃部不适。
• 提高免疫力：迷迭香富含维生素C和抗氧化物质，可以增强免疫力，预防感冒和疾病。
• 抗菌：迷迭香具有抗菌和抗炎作用，可以对抗细菌感染。

总之，迷迭香作为一种经典调味品，不仅能给食物带来美妙的香气和味道，还具有许多健康益处。通过正确使用迷迭香，我们可以在烹饪中体验到更多层次和丰富性。同时，迷迭香的历史和文化价值也让我们更加欣赏它的独特魅力。

四、铁板鱿鱼铁板怎么选？

一般选择生铁板

铁板导热性好，热得快，如果用不锈钢板则太耗燃料，并且散热也快。选择5-10毫米厚度的铁板就可以，太薄的话加热易变形，太厚又非常耗材料，费火。选择鱿鱼时要注意选择个头较均匀的，颜色新鲜有光泽的，无腐烂，外观完整的较好。

五、铁板烧的铁板？

1、铁板烧一般用铸铁板。

2、铁板烧厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。

3、正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。此外，酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。铁板烧最突出的特点是现炒现卖，享受美味的同时，还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服。

六、铁板炒饭用什么铁板？

10毫米的熟铁板，铁板烧应该用十个毫米的好些，我之前是做铁板炒饭的，用过薄的六个毫米的总糊，后来直接换了一个十个毫米厚的，用着非常顺手，而且还不糊焦特别好，传热非常快，高温可以达到260多度，而且保温性能也很好，薄的不能用，不保温。

七、铁板烧铁板厚度？

1、铁板烧一般用铸铁板。

2、铁板烧厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。

3、正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。此外，酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。铁板烧最突出的特点是现炒现卖，享受美味的同时，还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服。

八、铁板豆腐用什么铁板？

用不锈钢板。这种板坚固耐用，提温快、火候好掌控，是做铁板豆腐很好的板，鱿鱼不锈钢板较贵很少有人买，其次就是较厚的板不好找。

铁板是铁板豆腐最早使用的板，齐名的铁板鱿鱼也用的这种，按照科学角度来说是可以补人身体中的铁，实际上是这种板容易买得到，好控制火候，做铁板豆腐建议用这种板。

九、中国铁板价格走势?

昨天涨了大概八百一吨，昨天我们家买的是6500一吨……

这究竟什么走势啊以后……

十、买了个铁板，但是没多少会做的菜，求铁板菜谱？

铁板鱿鱼好吃，你可以做着试试。

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