烧鸭秘方？ 烧鸭吃法？

一、烧鸭秘方？

配方：鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条。做法：鸭子斩块洗净，冷水下锅焯水后捞出控干水分，切好食材。锅中倒油烧热，放冰糖小火翻炒至焦黄色。放鸭肉翻炒至上糖色，加配料炒香。大火烧开小火炖煮３０－４０分钟至汤汁浓稠加鸡精，大火收汁即可。

用料：鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、水、食用油。做法：

1、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

3、再放入鸭肉翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。

4、加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮３０－４０分钟至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精，加入盐调味，转大火收汁即可。

二、烧鸭吃法？

香辣红烧鸭

主料：鸭肉半只 郫县豆瓣酱两大勺 青色尖椒五根 小米辣三个 干辣椒(小)一小把 干花椒适量

辅料：大葱适量 姜适量 蒜适量 料酒两勺 酱油两勺 醋半勺 八角一两个

制作工艺：

1.将葱切段，干辣椒用温水浸泡后捞出备用。姜切片，蒜切小块，尖椒小米辣切段，准备好适量干花椒和八角。豆瓣酱剁细备用。

2.将鸭子剁成小块后用清水清洗干净血水，沥水。锅里烧热，放入鸭块和料酒一起翻炒。

3.不断翻炒，待鸭子变色时捞出。这样爆炒过的鸭子红烧后更香。

4.锅里放入适量友烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，再倒入葱姜蒜和干辣椒干花椒翻炒，放入八角。

5.然后倒入爆炒过的鸭肉。

6.继续翻炒均匀。

7.加入适量水，刚好淹没过鸭肉，加入适量酱油和醋。

8.煮开后中火煮十分钟左右(时间和水量根据鸭肉多少而改变)。

9.然后汤汁逐渐变浓，加入小米辣和青尖椒段。

10.继续翻炒至辣椒断生即可。

11.调入适量盐味和鸡精，出锅。

三、锡纸烧鸭？

只烧鸭，把烧鸭把鸭子的味道全部调好用锡纸包着

四、烧鸭文案？

烧鸭具有丰富的口感和独特的风味。烤制的过程中，鸭肉表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，带有淡淡的五香味道，令人垂涎欲滴。无论是搭配米饭、面条或者作为餐前小食，烧鸭都是一道不可错过的美味佳肴。

五、芋头烧鸭？

用料

鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。

步骤

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色；

5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅！

六、烧鸭米粉的做法，烧鸭米粉怎么做好吃，烧鸭米粉？

田阳烧鸭粉做法：

一、材料 米粉大半扎、烧鸭100克、油5克、盐3克、西兰花100克

二、做法 准备好材料。 把西兰花切校 把米粉煮淋。 加西兰花煮熟。 煮好了，把烧鸭放面，把烧鸭汁也淋面。

七、萝卜烧鸭子还是土豆烧鸭子好吃？

萝卜烧鸭子是传统的烧法，味道好，营养丰富，土豆烧鸭子也好吃，口感好，味道鲜美，都很吃。

八、烧鸭怎么做好吃，烧鸭的吃法？

烧鸭怎么做好吃

将魔芋切至丁状，用开水煮3分钟捞出备用，

将鸭肉凉水下锅，撇去血沫，捞出鸭肉，用清水清洗，起锅烧油

放入干辣椒、蒜片、姜粒、花椒、葱花炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸭肉翻炒，倒入白酒、老抽、4颗冰糖翻炒，完成。

九、啤酒烧鸭用什么素菜烧鸭子最好？

可以用魔芋和泡姜烧鸭子，非常好吃。做法如下：

原料：鸭子、手工魔芋、啤酒、大葱、大蒜、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、菜籽油、味精。

做法步骤：

第1步、鸭子。焯水煮到八分熟。切成大块备用。

第2步、魔芋切丝焯水备用。焯水备用。

第3步、锅里放菜籽油，下入鸭子。把鸭子炒干水分。

第4步、放入大葱，大蒜，泡椒，泡椒均匀翻炒。

第5步、炒出这配料里面的香味。

第6步、放入郫县豆瓣酱。翻炒均匀。

第7步、放入魔芋放酱油。

第8步、倒入一大罐的啤酒。大火收汁，汤汁收的差不多，放入葱花，放入味精即可。

十、红烧鸭的做法，红烧鸭怎么做好吃，红烧鸭的家常？

步骤/方式1

用料

鸭 半只（最好是嫩鸭）

姜 5片

八角 2个

桂皮 2块

香叶 2片

干辣椒 1个

冰糖 3勺

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 2勺

盐 适量（依个人口味）

准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料。

步骤/方式2

将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用。

步骤/方式3

锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖。

步骤/方式4

待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%